mardi 6 mars 2007
Tour du monde culinaire... Viva España !!
Caro nous propose un nouveau jeu; le tour du monde culinaire. Le principe est simple, chaque semaine elle nous annonce un pays et nous devons réaliser une préparation typique.
Cette semaine l'Espagne est à l'honneur, j'ai donc décidé de cuisiner une TORTILLA.
Je n'avais pas envie d'en faire une traditionnelle aux pommes de terre , plutôt une envie d'essayer avec des courgettes!!
Voici la recette que j'ai finalement choisie:
INGRÉDIENTS
- 3 courgettes
- 7 oeufs (on peut en mettre 8 mais il ne m'en restait plus que 7!!)
- lait
- sel et poivre
- Huile d'olive
PREPARATION:
- Eplucher les courgettes et les couper en cubes
- Les faire revenir avec une CS et demi d'huile d'olive
- Pendant ce temps battre les oeufs en omelette avec le lait, le sel et le poivre
- Une fois que les courgettes sont devenues tendres les égoutter sur du papier absorbant
- Faire chauffer la même quantité d'huile dans la poêle, y remettre les courgettes puis les oeufs
- Remuer les oeufs pour que la tortilla n'accroche pas
- arrive alors le moment le plus complexe : retourner la bête! Personnellement je l'ai fait glisser sur un plat en verre et je l'ai retourné:
- Laisser cuire doucement...
Alors je ne l'ai pas encore goûté puisque elle est prévue pour le repas de ce soir...
Je pense tout de même qu'elle n'a pas le fondant d'une vrai tortilla espagnole, je ne sais pas ce que j'ai loupé peut être n'ai je pas mis assez d'oeuf??
En tout cas je n'ai pas dis qu'elle n'avait pas l'air bonne!!
Pour Conclure bon TOUR DU MONDE CULINAIRE à tout les blogeurs et blogeuses...
mercredi 1 novembre 2006
Gauffres de légumes
Comme vous l'avez certainement constater je suis un bec sucré!! Mais bon on est bien obligé de se nourir avec du salé aussi, alors pour mieux apprécier les repas on peut détourner des recettes!
C'est ce que j'ai fais avec ces gauffres version légumes
INGREDIENTS
Pour 9 à 10 gauffres
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 300g de julienne de légumes surgelée
- 150g de farine (complète pour moi)
- sel et poivre
- persil
- 2H avant délayer la farine dans le lait avec les jaunes d'oeuf le sel, le poivre et le persil
- Au moment de préparer le repas faire cuire la julienne environ 5 minutes à la vapeur
- Incorporer le julienne et les blancs battus en neige
- Faire cuire les gauffres comme si vous faisiez des gauffres normales!!
Moi j'ai bien aimé mais elles sont un peu fades, du coup mes parents et moi avons décidé de les assaisoner avec du gruyère rapé fondu ou du tartare.
Tartinées de tartare je les ai trouvées super bonnes...
Recettes à refaire et à assaisoner commes des crêpes au multicrêpe...
jeudi 14 septembre 2006
Détournement d'une recette ou comment j'ai raté le KKVKVK n°12...
Une de mes recettes préférée est le gâteau au fromage blanc que j'ai déjà présenté ici.
Cela faisait un long moment que je me demandais le résultat que cela donnerait en adaptant cette recette en salé...En plus en visitant les nombreux blogs je voyais tout plein de cheese cake donc je me suis dis que le moment était venu...
Je m'étais psychologiquement préparé à présenté ma recette pour le Kiki mais par manque de temps j'ai raté cette douxième édition 
Tant pis pour moi...J'espère que le prochain thème me plaira et que je pourrais proposer une de mes créations...
Bon assez pleuré sur mon sort je ne vais pas me laissser abbatre et je vais quand même présenté ma recette:
CHEESE CAKE SALE Façon PIZZA!!
Ingrédients:
- 500g de fromage blanc
- 60g de maïzéna
- 2 oeufs
- 80g de dés de blanc de poulet
- épices italienne à volontées
- Mélanger le fromage blanc, la maïzéna et les jaunes d'oeufs au batteur éléctrique
- Dans un autre récipient battre les blanc en neige fermement
- Incorporer le poulet et les épices (j'ai mis 3 bonnes cuillères à soupes) au mélange n°1
- Mêler délicatement les blanc en neige de façon à ne pas les casser.
Verser dans un moule et cuire 45 min th6 
Le gâteau gonfle bien pendant la cuisson puis s'affaise en refroidissant
J'ai attendu qu'il reffroidisse pour le démouler, comme il avait cuit dans un moule en silicone il n'a pas accroché du tout!!
Voila le résultat
Une autre petite photo ??
Le Verdict?:
J'ai adoré en version salé!!Pour un repas léger et qui change de l'ordinnaire il est excellent!
Avis à ceux qui en on marre de manger tout le temps la même chose et qui n'ont pas peur d'innover!
Il ne faut pas lésiner sur les épices, elles otent l'acidité du fromage blanc!
J'imagine déja d'autres versions:
-Saumon fumé, ciboulette
-tomate cerises, moutarde
-courgettes rapées, cury
-crevettes, basilique
-...
C'est encore le genre de recettes à décliner à l'infini comme les cakes!!
Une dernière petite part pour la route:
dimanche 10 septembre 2006
Terrine de courgette ou le retour du beau temps!!
L'été commence à toucher à sa fin et les vacances aussi...
Malgré tout le beau temps a décidé de revenir, donc pour fêter cela rien de tel qu'une bonne terrine bien raffraichissante!!
J'ai réalisé 2 fois cette recette, une fois avec les courgettes en tranches et pour l'autre version j'ai rapé les courgettes.
Bon assez discuté, passons à la recette:
INGREDIENTS:
- 1kg500 de courgettes
- 6 oeufs
- 2 grosses CC ce cury délayé dans 2 CS d'eau
- sel et poivre
PREPARATION
- Couper les courgettes en tranches fines ou raper les et les faire revenir dans un fait tout jusqu'à que les légumes ne rendent plus d'eau.
- Pendant ce temps battre les oeufs avec le sel, le poivre et le curry délayé.
- Ue fois les courgettes refroidies (moi j'ai pas attendu qu'elles soient froides!!) incorporer le mélange à base d'oeufs
- Verser dans un moule à cake (j'utilise un moule en silicone) et faire cuire couvert au four au bain marie environ 1h th 5-6 (j'ai un four à chaleur tournante et la terrine cuit bien 1h15 chez moi)
Voila le résultat à la sortie du four:
Et maintenant des images de l'intérieur et des 2 versions en plus!!
...et voila la version "courgettes rapées"
J'ai servie cette terrine avec une tranche de melon et elle fût bien apprécié un soir de grosse chaleur.
Les deux versions sont aussi bonnes l'une que l'autre mais la version "rapée" est beaucoup plus présentable!
Surtout il ne faut pas hésiter à mettre du cury, c'est une épice que je n'apprécie pas énormément en temps normal alors que j'ai adoré l'association dans la terrine!!
Aller une dernière photo pour vous faire saliver!!
jeudi 20 juillet 2006
un avant gôut de vacances...
Je pars en vacances samedi alors avant de partir je vous fais partager une dernière petite recette : un cake aux courgettes
Pour la recette de base j'ai utilisé la même que d'habitude c'est à dire 100g de farine, 50g de maîzéna, 3 oeufs, 1 sachet de levure, 100g de fromage blanc et environ 12 cl de lait demi écrémé.
A cette base j'ai ajouté 1 courgette mixée. Ensuite j'ai versé la moitié de la pate dans le moule puis j'ai intercalé une courgette coupée en lanières et revenue à la poele...J'aurais bien voulu que l'on voit la différence nette entre 3 couches mais à la cuisson tout s'est un peu mélangé...
Voila quelques photos...
vendredi 7 juillet 2006
salade fraicheur...
Et oui encore une recette fraiche pour l'été..
J'avais décidé de concocter une bonne petite salade bien fraiche parcqu'il aisait super chaud...Et comme par hasard il pleut aujourd'hui!
Mais bon tant pis la salade était très bonne quand même!
Voila ce que j'ai mis dedans:
pour 2 personnes:
1 courgette rapée
3tomates
1 poivron
1 oignon rouge
1 sachet de crouton
1 boite de coeur de palmier
des dés de poulet
Voila on mélange le tous on assaisone comme on aime et on obtient une super salade!!
Alée une dernière photo pour la route...
jeudi 6 juillet 2006
cake artichaud capre
Encore une recette fraiche en ces temps bien chaud...
Ce cake peut se servir en apéro coupé en petits dés, en entrée ou en plat avec une bonne salade...
INGREDIENTS:
-100g de farine
-50g de maizéna
-3 oeufs
-1 sachet de levure
-50g de gruyère rapé
-1 boite de coeur d'artichaud
-1 petite boite de capre
-1 citron
-100g de fromage blanc
PREPARATION :
mixer les coeurs d'artichaud sauf 2 avec le jus de citron
dans un autre saladier mélanger farine, maizéna, levure, oeufs, fromage blanc et capres
On peut rajouté du poivre du moulin ca relève un peu!
Ensuite ajouter la purée d'artichaud
Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake insérer les 2 coeurs puis verser le reste
Cuire th6 45 min
A servir tiède ou froid
Vue de l'intérieur...
En tranche
vendredi 30 juin 2006
Un clafouti bien spécial...!!
En ce moment il fait assez chaud et on a qu'une envie c'est de manger des choses fraiches et legères!!
Pour ce soir j'ai prévu un petit clafoutis de tomates cerises...
C'est une recette super bonne , personellement je trouve que c'est délicieux!!
Je vous livre la recette:
INGREDIENTS:
-500g de tomates cerises
-3 oeuf
-15g de beurre (pas mis)
-30cl de lait
-3 CS de farine
-30g de rapé (pas mis)
PREPARATION:
Préchauffer le four th 6/7
Faire tiédir le lait dans une casserole et fondre 10g de beurre au micro onde
Mélager la farine avec les oeufs le rapé le beurre fondu et le lait tiède, j'ai ajouté un peu de ciboulette!!
Disposer les tomates dans un moula a tarte beurré (sauf s'il est en siliconne) puis verser la pâte.
Cuire 40 min environ
Voila le résultat avant et après cuisson
AVANT
APRES
Il est conseillé de le déguster tiède mais il est aussi délicieux froid pour un pique nique par exemple...
mercredi 28 juin 2006
Muffin aux courgettes
Alors voici ma première recette salée, des petits muffins à la courgette!! J'ai pris la recette sur le net mais je ne sais plus exactement où...
Voila les ingrédients:
1courgette
100g de fromage de chèvre (moi j'ai utilisé du syplhide allégé genre vache qui rit à la chêvre)
100 g de farine (perso de la complète)
50g de maïzéna
1/2 paquet de levure
1 oeuf
6cl d'huile (pas mis)
8 cl de lait
Préparation:
Préchauffer le four à 180°
Mélanger la farine la maizéna et la levure dans un premier récipient
Dans un autre bol battre l'oeuf avec l'huile, le lait la courgette rapée et le fromage en dés
Mélanger les 2 préparations
Surtout ne pas s'inquiéter s'il y a des grumeaux!!!
Moi j'ai pu faire 2 plaques de muffins même si la recette est prévu pour une seule!
Cuire environ 25 min
Moi je les préfère tiède mais on peut très bien les manger froid pour un pique nique par exemple...
Voila le résultat:
