Soso la gourmande!!

samedi 12 juillet 2008

Une fournée de pancakes pour le petit dej' !

Et oui  après de long mois d'absence je reviens partager mes recettes...

L'année scolaire c'est bien fini, ca y'est j'ai ma licence et je suis admise à l'iufm pour préparer le CAPES Documentation!

Mais assez parlé de moi...
J'adore les crêpes c'est pourquoi j'ai voulu tenter les pancakes pour mon petit déjeuner !
C'est en farfouillant sur marmitton que j'ai trouvé la recette :



Ingrédients :

4 oeufs
4cs de sucre
50g de farine de mais fine
250 de farine de blé
30 cl de lait
2cs de levure
2 pincée de sel

préparation :
Battre les blanc en neige.
Mélanger le jaune, le lait, les farines, la levure le sucre et le sel.
A cette préparation ajouter les blanc en neige.

Entreposer la pâte au réfrigérateur toute la nuit.

Le matin sortir la pâte, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et verser une louche de pâte.
Lorsque des bulles commencent à se former retourner le pancake puis laisser cuire environ une minute en vérifiant la cuisson...

Déguster avec du sirop d'érable c'est le meilleur lol !! Sinon on peut mettre du sucre, de la confiture, du nutella du beurre, du miel... selon vos goûs !

samedi 16 février 2008

Un flan comme à la boulangerie !!

Après quelques mois d'absence je prends le temps de vous poster une petite recette...
Il n'y a pas très longtemps que j'apprécie à ce point le flan, en fait je n'en mange que très rarement.
Mais il y a quelques semaines, une amie qui adore le flan a acheté une part et  je l'ai suivie ne sachant pas quoi prendre d'autre.
En plus elle me disait souvent qu'elle aimait beaucoup le flan et comme on aime  les même choses je me suis lancée!!
Du coup maintenant il fait partie de mes desserts préférés (attention il ne détrône quand même pas le chocolat!!)

Voici la recette que j'ai réalisée :

Ingrédients :
- 1 fond de pâte brisée (je n'en ai pas mis et c'est aussi bon)
- 80 g de Maïzena
- 100 g de sucre (édulcorant de cuisson)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs entiers
- 3/4 de l de lait (j'ai utiliser du écrémé)

Si vous utiliser une pâte étaler la dans un moule de 24 cm mais pas plus grand sinon le flan est trop plat!
Faire chauffer le four th 6/7
Dans une casserole, mais pas sous le feu, mélanger la maïzena, les sucres, les oeufs .
Délayer le lait petit à petit.
Mettre la casserole sous le feu et porter à ébullition en remuant sans cesse.
Dès les premiers bouillons retirer du feu et verser dans le moule.
Faire cuire pendant environ 35 à 40 minutes.

Ne prenez pas peur le flan gonfle beaucoup mais retombe en refroidissant !



Verdict :

En regardant mon flan cuire je me suis dis qu'il était raté !!
Au moment de servir les parts je préviens ma famille que je pense qu'il ne vas pas être bon...
Mes parents goutent et me dise qu'il est bon...Au début je me dit qu'il disent cela pour ne pas me vexer ...A mon tour je le goute et là : SURPRISE !! Je le trouve délicieux!!
Ce flan est aussi bon que ceux qu'on achète à la boulangerie : épais (à condition de ne pas utiliser un grand moule), un peu tremblant mais qui se tient bien , sucré juste ce qu'il faut bref j'ADORE!!

Voici donc une recette à ne pas hésiter à utiliser!! En plus la recette est plutôt légère surtout si vous ne mettez pas de pâte.

Je pense tester en rajoutant des pépites de chocolat voir des fruits...

Pour finir je vous montre une part !

mardi 5 juin 2007

Clafoutis aux cerises du jardin

Coucou tous le monde!!
Je suis désolée je n'ai pas posté de recettes depuis longtemps, ceci est dû à une période d'examens...
Mais ça y est je suis en vacances donc vive les recettes!
Aujourd'hui pour l'anniversaire de ma maman je me suis dis que j'allais faire un petit clafoutis avec les cerises du jardin

Voici ma recette que ma maman faisait déjà quand nous étions petites:
Ingrédients
60g de farine
3 oeufs
125g de sucre
1 pincé de sel
40 cl de lait

Préparation
Mélanger le tout et verser sur un plat ou vous aurez disposé au préalable les cerises dénoyautées ou non (moi elles sont véreuses alors il vaut mieux les ouvrir!)
Faire cuire th6-7 pendant environ 1H mais surveillez la cuisson!!

lundi 16 avril 2007

Gâteau au yaourt aux pommes

Dimanche mes parents ont reçu des amis pour déjeuner.
Pour cette occasion j'ai réalisé l'entrée ( terrine courgette curry) et le dessert: un cheescake aux fruits rouges et ce gâteau aux pommes!!
Je l'ai trouvé un peu compact mais c'était peut être du à la forme du moule, par contre ma soeur l'a adoré et les invités ont eu l'air d'apprécier...

Voici la recette:   

INGREDIENTS:

• 3 oeufs
• 1 yaourt nature (125g) (0% pour moi)
• 1pot et demi de farine (un tout petit peu moins)
• 1 pot et demi de maïzena (pareil un peu moins)
• 1 pot de sucre
• 1 pot de compote (100g)
• 2 pommes
• 1 sachet de levure

PRÉPARATION

1. Mélanger le sucre avec les oeufs
2. Ajouter le reste des ingrédients
3. Couper les pommes en dés et les incorporer
4. Verser dans un moule et cuire 25 à 30 min th 5

Je pense que l'on peut augmenter la quantité de compote cela le rendrai un peu plus moelleux et le sucrerait un peu plus.
Mais sinon il est très bon!!

samedi 17 mars 2007

Gâteau chocolat framboise amande

En rentrant de la danse, une grosse envie de chocolat...
Depuis quelques temps je me demandais ce que cela pourrait donner si on faisait un un gâteau avec du chocolat qui contient des pépites de fruit.
Comme il me restait une plaque de chocolat noir framboise je me suis dit qu'il était temps de tester!!
Je suis partie sur la base du gâteau belle vue et voici ce que j'ai fait:

INGRÉDIENTS :

• 100 g de chocolat noir framboise (et oui c'est des petites plaquettes!)
• 50g de chocolat à dessert
• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 30 g d'amande en poudre
• 30g d'amande effilées
• 10cl de crème fraiche liquide
• 2 CS de lait
• 1 CS de farine complète

PRÉPARATION:

Faire fondre au bain marie le choco avec la crème et le lait
Une fois fondu hors du feu ajouter les jaunes d'oeuf puis la farine et les 2 types d'amandes.
Monter les blanc en neige avec le sucre puis incorporer le tout.
Faire cuire th5 pendant 30min

J'ai fait un glaçage avec du sucre glace, de l'eau et un petit peu de sorbet framboise fondu pour la couleur rose et pour donner du gout au glaçage, puis j'ai parsemé d'amandes.
Ce qui est dommage c'est que mon glaçage était trop liquide et trop sucré ce qui  a enlevé le gout du gâteau.
Par contre le gâteau par lui même est excellent!! On sent bien les amandes effilées à l'intérieur c'est vraiment trop bon...

Une petite part??

dimanche 21 janvier 2007

Galette pomme pralines amandes

Je sais que la saison des galettes des rois commence à se finir mais j'avais envie de tester une petite recette de ma création. L'autre jour en faisant les courses, je tombe sur un paquet de pralines roses et la une idée me vient: pourquoi ne pas en mettre dans la galette des rois??



Ce matin j'ai donc sortis mon paquet et j'ai testé une recette de mon invention  de GALETTE DES ROIS POMME-AMANDES-PRALINES :

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 100g de compote de pomme
• 60g de poudre d'amande
• 1oeuf
• 40g de sucre
• des pralines roses (j'ai mis au pif!!)

Préparation:

1. Dérouler un rouleau de pâte sur la plaque de cuisson et préchauffer le four th6
2. Mélanger la compote avec la poudre d'amande, l'oeuf, et le sucre
3. Une fois le mélange homogène incorporer les pralines. j'en ais mis 2 ou 3 bonnes poignées
4. étaler le mélange sur le disque, n'oublier pas de cacher une fève
5. Recouvrir avec le second disque
6. Pour la dorure là aussi j'ai testé une nouvelle méthode qui consiste à étaler du lait sucré sur la pâte pour que la dorure soit plus claire
7. Cuire 20 à 25 minutes suivant le four

VERDICT:  J'ai trouvé cette version toute rose très bonne, la frangipane est plus fondante que d'habitude car j'ai mis plus de compote. Ce qui est bien c'est que l'on sent chaque ingrédient: aussi bien la pomme que l'amande ou la praline.
Je pense que l'on peut encore réduire le sucre car les pralines donnent un gout sucré!!

Qui veut une petite part??!!!

dimanche 7 janvier 2007

Qui sera le roi ??

Aujourd'hui c'est l'épiphanie alors vive la galette des rois!! Pas question d'en acheter une chez le boulanger alors que j'adore la préparer, depuis 2 ans je me suis lancée dans la confection de cette pâtisserie.
Le problème avec la galette c'est qu'on la déguste très peu de temps après les excès des fêtes..J'ai résolue cela en inventant une recette sans beurre!! Certes il reste la pâte feuilletée et les amandes qui sont une bombe à calories mais bon c'est déjà mieux!!

Voici donc mon invention:

INGRÉDIENTS:

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 120g de poudre d'amande
• 3 oeufs ( dont un pour la dorure)
• 60g de sucre
• 100g de compote (qui remplace le beurre!!)
• de l'extrait d'amande amère

PRÉPARATION:

1. étaler la pâte feuilleté puis préchauffer le four th7
2. Mélanger les ingrédients sauf un oeuf qui servira pour la dorure
3. N'oublier pas de placer la fève!!
4. Recouvrir le disque avec le 2e rouleau
5. souder les bords au doigt puis étaler au pinceau l'oeuf battu
6. Faire cuire 20 à 15 minutes

Cette année pour changer de l'ordinaire j'avais envie d'innover alors j'ai fais ma galette en forme d'étoile!!
Avec les chutes j'ai fais des palmiers au Nutella et des "bébés" galettes dans lesquelles j'ai mis un peu de frangipane et un carré de chocolat...Miam mian!!!

Voici déjà la photo de la galette en forme d'étoile:

Maintenant les palmiers et les bébés...

Et enfin pour vous faire saliver un petit aperçu de l'assiette de chacun (une gourmande est déjà passée par là et a entamé sa part de galette étoile...!!)

Un dernier petit conseil ou plutôt 2 tiens! La galette est bien meilleure dégustée tiède et accompagnée de cidre...
Bonne galette !!!

dimanche 8 octobre 2006

Après midi COOKIES !!

LA semaine prochaine je rend visite à mon parrain qui a 6 petits bouts de choux. Je compte leur apporter des petits gâteaux faits maison.
Je me suis creusée la tête pendant un long moment pour me décider et comme je ne voulais pas les voir faire une drôle de tête en les goûtant je me suis dis qu'il était préférable des les tester avant!!

C'est parti pour les recettes:

COOKIES CAROTTES CHOCOLAT

INGREDIENT:
100g de carottes écrasées
110 g de farine
1 oeuf
3CS d'édulcorant de cuisson
50g de pépites de chocolat
1CC de bicarbonate
canelle

PREPARATION

• Faire cuire les carottes à l'eau eviron 20 minutes puis les écraser
• mélanger la purée de caotte avec les autres ingrédients
• faire des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
• Cuire 10 à 15 min th6

AVANT












APRES




J'ai eu peur que la carotte ait un goût très prononcée mais en fait on ne la sent même pas!
Idéal pour faire manger des légumes aux enfants!!



Passons à la deuxième fournée

COOKIES POMMES CANELLE

INGREDIENTS:
180g de compote de pomme
100g de farine
50g de farine complète
55g de céréales spécial k(ils deviennent mou et on ne les sent pas)
1 oeufs
20g d'édulcorant
canelle(beaucoup!)
1CC de bicarbonate

PREPARATION
Tout mélanger et faire cuire th6 pendant environ 15min. J'ai décorer chaque biscuit avec un grain de café en chocolat



AVANT


   
Ces gâteauont le goût de pain d'épices c'est super bon!!



VERDICT:

Je ne sais pas si on peut les appeler cookies car il n'ont pas le croustillant qui caractérise ce genre de petits gâteau. Les miens sont plutôt mou.
En revanche ils sont excellents et je vais en apporter aux enfants de mon parrain...
Petite précision j'ai fais 12 biscuits de chaque mais ceux à la pomme étaient plus gros

mardi 29 août 2006

Vous avez dit CITRON ??

Hier matin j'étais à auchan au rayon fruits et légumes et je tombe sur des CITRONS...Et là une idée me vient, si je tentais du lémon curd??

Comme j'aime beaucoup tout ce qui est à base de ce petit agrume j'avais repéré depuis un moment différentes recettes et après reflexion je me suis lancée dans la recette trouvée sur MARMITON...









Donc comme la recette l'indique vous aurez besoin de :

• 4 citrons
• 150g de sucre
• 3 oeufs
• 1 CS de maïzéna

PREPARATION:

Laver les citrons et en zester 2. Personellement j'ai épluché les 2 citrons avec un économe et j'ai recoupé les zestes en petites lamelles plus fines:


Mettre dans une casserole les zestes, le jus des citrons, le sucre et la maïzéna, bien mélanger et faire chauffer à feu doux:



Dans un récipient battre les oeufs puis les ajouter dans la casserole. Dès lors ne cessez pas de remuer sinon la crème pourrait brûler!!
Augmentez le feu, la crème va s'epaissir...
Une fois la consistance obtenue, retirer du feu et mettre dans un pot à confiture...

C'est le premier lemon curd que je fais et je n'ai pas été déçue du tout!!La crème est légèrement acide juste comme il faut et c'est excellent sur du pain grillé, des biscottes...Je n'ose même pas imaginer ce que ça donnerait sur des crêpes!!Il faut dire que je raffole des crêpes aussi!!

Il FALLAIT que je goute cette merveille avec devinez quoi...
Ce matin j'ai donc testé sur une biscotte, j'ai tartiné une "fine" couche de nutella et j'ai rajouté une couche de lemon curd.Le mélange est DELICIEUX!! A tester pour les accro au nutella qui aime aussi le citron

Bon je vous montre quand même le pot que j'ai obtenue:

dimanche 27 août 2006

Avis au accro du chocolat!!

Ahh le chocolat, comment y résister!! Surtout quand il est préparé à partir d'une recette d'un patissier comme Christophe Felder!





Cela faisait un bon bout de temps que ce gâteau me faisait de l'oeil sur de nombreux blog comme celui de MIMINE,d'OMELETTE, LE PALAIS DES DELICES, GLOUBIBLOG
En tant qu'accro au chocolat je me devais de l'essayer...C'est donc hier après midi que je me suis lancée dans l'expérience




Voici une petite photo de famille avant de commencer...Comme on peut l'apercevoir, les ingrédients que recquiert ce moelleux sont assez simple. Pour succomber à la tentation vous aurez besoin de:

• 125g de chocolat(j'en ai mis 130, j'allais pas diviser en 2 une barre de 10g qd même!!)
• 50g de poudre d'amande
• 2 CS de lait
• 1CS de farine
• 4oeufs
• 10cl de crème
• 125g de sucre 

  Voici maintenant les étapes de la réalisation de ce chef d'oeuvre en dépourvu de toute matière grasse!!







Faire fondre le chocolat dans la crème et le lait

Ensuite incorporer les jaunes d'oeuf un à un, la farine et la poudre d'amande en plusieurs fois

Battre les blancs en neige en y incorporant le sucre puis y ajouter au mélange précendent.
J'adore mélanger les blancs au chocolat, quand j'étais petite je trouvais ça magique ça me faisait penser à de la neige... Cependant ATTENTION ne trempez pas votre doigt ou ne gouttez pas à une infime partie de ce mélange sous peine de ne plus pouvoir vous arreter!Sérieusement cette pâte est un pur délice alors abstenez vous!( je parle pour les accros bien sur!)

Bon revenons à la préparation...Après avoir tout bien mélangé délicatement sans casser les blancs verser la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre et enfourner th180 pour environ 1/2 heure

                                                         

Pendant la cuisson ne vous étonnez pas si une délicate odeur de gâteau au chocolat vient titiller vos narines, ce phénomène est tout à fait normal, il est dut à la cuisson de la merveille...

Voila quelques images de la "bête" toute chaude!!






Une petite vue de l'intérieur?



J'ai pris tellement de photos que je ne sais même plus lesquelles vous montrer!!
Enfin bon il faut bien finir de parler du gâteau quand même! Pour ce qui est du gout et de la texture il est leger tout en ayant un délicieux goût de chocolat! Nous l'avons déguster le soir (je l'avais fait en début d'après midi) et je m'étais gardé une petite part pour le matin . Personellement je l'ai trouvé meilleur au pt'it déj', il avait encore plus de goût!
Bref ce gâteau est DELICIEUX tout en étant raisonnable niveau calories ( bon je reconnais qu'il y a de la poudre d'amande quand même...)


Allez une dernière photo pour la route...